Šafrán (3 sáčky 0.375g)

Šafrán je jedno z nejdražších koření na světě, které pochází ze sušených bliznových nití květů šafránového kroku (Crocus sativus). Tento květ se pěstuje především v zemích jako Írán, Španělsko, Indie a Řecko.

Šafrán má intenzivní a pronikavou chuť s lehce hořkým tónem a je často používán k ochucování jídel v kuchyni. Může být použit jak v sladkých, tak ve slaných pokrmech.

Pri vaření s šafránem je důležité dbát na to, aby byl správně připraven pro použití. To znamená, že se nitě musí nejprve rozmačkat a následně namočit ve vodě nebo ve víně, aby uvolnily svou intenzivní barvu a chuť. Ale i nasekaný na jemno a poté přidaný do risotta funguje stjeně dobře.

Šafrán se často používá při přípravě risotta, tajínových jídel, paelli, těstovin nebo sladkých dezertů jako je šafránový puding. Je důležité dodržet doporučené množství šafránu v receptu, protože i malé množství může dodat jídlu intenzivní chuť a barvu.